안녕하세요:) 오늘은 한국의 가정식 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다. 내용은 아래와 같습니다.

손맛과 장맛이 음식맛을 결정한다

"한국에는 중국 음식은 불맛, 일본 음식은 칼맛, 한국 음식은 손맛"이라는 얘기가 있습니다. 중국 음식은 대부분 강한 화력에서 볶거나 튀기는 음식이 많고 일본 음식은 날로 먹는 회 종류가 많아 섬세한 칼질이 음식맛을 좌우하기 때문입니다. 한식에는 유독 손으로 직접 버무리거나 섞어서 무치는 음식이 많습니다. 그래서 손맛이 중요하다는 것입니다.

손맛을 잘 살리려면 정성을 기울여야 합니다. 음식의 종류에 따라 육수의 종류도 달라지고, 채를 섬세하게 썰어야 하는 조리법이 많아 조금만 소홀하게 음식을 만들면 모양이 흐트러져 아름답지 않기 때문입니다. '보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다'는 한국의 속담 역시 이런 손맛의 중요성을 강조한 말입니다. '장맛' 역시 한식의 맛을 좌우하는 중요한 요소. 고추장, 된장, 간장 등 세 가지 장을 기본으로 해 모든 음식의 간을 맞추기 때문입니다. 여기에 소금, 젓갈, 기름 종류를 잘 골라 쓰면 맛있는 한식 집밥을 완성할 수 있습니다다.

こんにちは:) 今日は韓国式の挨拶法の特徴について見ていくことにしましょう。 内容は下記の通りです。

手の味とみそ、コチュジャン、しょうゆが食べ物の味を決める

"韓国には中国料理は火の味、日本料理は包丁の味、韓国料理は手の味"という話があります。 中国料理はほとんど強い火力で炒めたり揚げたりする料理が多く、日本料理には生で食べる刺身の種類が多く、繊細な包丁さばきが食べ物の味を左右するからです。 韓国料理には、特に手で和えたり混ぜて和えたりする料理が多いです。 そのため手の味が重要だと言われています。

手の味を生かすには誠意を尽くさなければなりません。 食べ物の種類によってダシの種類も変わり、千切りを細かくしなければならない調理法が多く、少しだけ粗末に料理を作ると形が崩れて美しくないからです。 "見栄えの良い餅が食べやすい"という韓国のことわざも、この手の味の大切さを強調した言葉です。 "みそやコチュジャン、しょうゆ"なども韓国料理の味を左右する重要な要素。 コチュジャン、みそ、しょうゆの3つを基本にして、すべての食べ物の味をととのえるからです。 ここに塩、塩辛、油の種類を上手に選んで使えば、美味しい韓国料理の料理を完成させることができます。

日本の料理はどうですか。 比べてみましょう。